连南瑶族美食介绍

很快就赶上“元旦”小长假

一定有很多人想趁着节假日和三五好友出去旅旅游

作为吃货出去转时少不了要品尝美食

为此小编收集整理一些常见连南特色的美食小吃

节假日到连南来玩的朋友可以参考参考哦

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瑶胞酒

酒是瑶族人生活中必不可少的食品,他们因处于高山地带,寒气比较重,加之体力劳动辛苦,而喝酒可以快速恢复体力和保证睡眠质量,基本上可以说,瑶族人是天天都要喝水酒的。水酒的特点是度数不高,入口清香。瑶族人有以酒代茶一说,亲朋好友来访,是少不得喝上几碗水酒的。如今在瑶寨中,也还有保留为游客奉上水酒的习俗,同时祝福吉祥的语言也会由敬酒的莎腰妹(瑶族人对未婚姑娘的称呼)口中娓娓道来。瑶家人好酒,酒是瑶家人的灵魂。瑶家人自古以来就会酿酒,且酿出的酒,不伤脑,浓淡相适(15～40度)。酒的醇香,从这山飘到了那山。

瑶土猪肉

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产于连南瑶寨,土猪喝着深山矿泉水,吃着山野菜和五谷杂粮长大,独特的饮食节候和良好的生态环境让瑶族土家猪形成了性情温顺、早熟易肥、繁殖力高、耐粗饲抗逆性强的优良种性,肉质也变得细嫩鲜美、油而不腻、清甜醇香。独特的风味和较高的营养价值赢得了众多食客的追捧。

瑶家爆牛皮

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瑶胞杀牛有个习惯,就是将牛皮割成一两斤重的条块,然后束之烟楼,慢慢享用。因而火爆牛皮成了他们的佳肴。被束之烟楼的牛皮如胶块,坚实硬韧,宛如铁板。瑶胞在制作爆牛皮时将牛皮放进火灰中煨烤,在强热中,牛皮被烤得噼啪有声,爆成蜂窝。然后洗净灰尘污垢,配之炒黄豆煮,即可吃用。爆牛皮爽口浑香,绵缠厚实,具有壮阳暖胃之特效。

瑶家火烟肉

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火烟肉味道独具,堪与城市宾馆的山珍海味媲美。这可是瑶家最常见的菜式,几乎是每个瑶族家庭每年都要制作的美食。每年春节前夕,瑶家就宰大猪,把猪肉用盐腌后腊干。有些瑶胞图省事,即把腌猪肉吊在火炉塘上面,任由烟熏烤炙,烤至整块猪肉被烟灰封实为止,然后用蕉叶包扎起来,仍吊在火炉塘上面保存。在清远,除了连南瑶族同胞,还有壮胞及山区汉民也有制作火烟肉的习俗。

除了以上特色佳肴，连南还有很多不为人知的美食哦，如果您想一尝连南更多美食，那么12月31号—1月1号元旦期间，千年瑶寨举办首届瑶族长桌宴暨原生态歌舞迎宾宴会是您的最佳选择，届时，到场游客可以品尝飘香的瑶家美酒，尝纯天然的农家蔬菜，也有原生态的瑶家土猪肉让游客朋友们尽享饕餮盛宴，游客品尝长桌宴的时候，现场还会有精彩的歌舞表演送上。

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