创业1年的存活率竟不足30%，你还敢“感性创业”吗？

因个人喜欢，头脑一热便兴冲冲地创业开店，为自己的门店倾注了100%的精力，最后却还是被迫关门。这样的“感性创业”要如何才能成功？

很多人选择餐饮创业的初衷，也许因为工作疲倦期想换个生活方式，又或许仅因为一直藏在心底的创业情结。
然而，没有做好开店的准备，仅因为一时头脑发热或自我感觉良好而开店，这样创业开店的成功几率非常低。据廖排骨大数据显示，这样的“感性创业”开业半年后存活的门店不超过50%，开业1年后成功的不达30%，由此来看，没做好准备的创业之路注定会更加艰难。

开业半年持续亏损
80后的赵先生原本是一名职场精英，心里一直有个创业的梦想。工作7年他有了一定的积蓄后，便辞去工作，创业开了一家属于自己的餐馆。

在项目上，赵先生选择了开火锅店，因为他之前吃过一家火锅，他自己很喜欢那家火锅店的口味，并相信自己开一家这样火锅店肯定会大受欢迎。
跟家人朋友借了些钱，再加上自己的积蓄，他租下了一个商场的商铺，在火锅店装修好之后便开始了试营业。

试营业期间，赵先生只是单纯地想打响火锅店的名号，于是他制定了“开业5天内所有产品6.8折”的营销策略。这一营销活动确实为面馆带来了大量的客流前来消费，但同时，因为没有考虑到整体的经营方法，火锅店就遇到了口味不适合当地人、商场热水供应不足等问题，让顾客体验感差，继而火锅店的口碑也严重下滑。
到了正式营业期，由于位置偏僻、商场硬性条件不完善等问题，加上赵先生也不懂经营的专业知识，火锅店自开业以来的半年都一直处于亏损状态，入不敷出。最后，赵先生不得不关闭了火锅店，他的创业之路也就此告一段落。

要创业，做好这三点

像赵先生这样有创业情结但没有做好准备就开店的例子有很多，如此“感性”创业，失败的可能性非常大。
那么对于创业者而言，究竟要怎么做才能让创业梦想成功落地呢？
做好充分的市场调研
绝大部分的创业小白在决定创业时，没有做好充足的市场调研和前期准备，对自己的产品盲目自信，妄想刚开业的店就能在竞争激烈的餐饮市场中立足，这样的想法自然是不成熟的。

明智的做法应该是从市场切入，迎合消费者喜好，摸索到市场空间和发展机会，从而树立自己品牌的竞争差异点，而这其中就是以充分的市场调研为前提。
起始于四川的廖排骨卤菜就是一个很好的例子。创立仅30余年的廖排骨凭借独特的老卤汁和专利蒸卤技术，在小吃市场上突围而出，如今门店已有500多家加盟店和600家学员店。
廖排骨之所以能快速拓展开店步伐就是有赖于创立前做了充分的市场调查，创始人花了长达20年的时间，通过不断探索和研发，确立了今天在卤菜界的地位。

另外，在分析清楚市场存在发展空间之余，也不要忘了分析自身的优劣势，找到自己喜欢或擅长的方向，寻找到突破口，这样一个大体的创业计划才能诞生。
学习积累专业的经营知识和技巧
专业的经营知识和技巧是经营好门店的必要条件，创业者若不懂得这些知识，则会在后续的经营中比较吃力。例如赵先生的案例中，赵先生在不懂选址、动线、经营额等知识点的前提下就贸然开业，遇到问题后就容易自乱阵脚。

所谓“隔行如隔山”，进入一个自己不熟悉的领域就相当于从头来过。而廖排骨为所有加盟创业者除了提供选址、产品、运营和营销之外，还将教加盟商如何解决管理体系以及后方供应链等种种问题。要想真正经营好一家餐厅，每一个环节都需要谨慎全方位地考虑到。

保持创业的热情和情怀
当然，除了有以上“理性”的方案和实践，创业者也不能忘了创业的初衷，要保持如初恋般的创业热情和情怀，这是在遇到困难时能让你坚持下去的内核动力。
例如，廖排骨加盟商李女士，在遭遇了第一次亏损惨重的创业失败经历后，依然不放弃创业的热情，并于2019年在四川加盟了廖排骨。
从开业至今2年时间不到，李女士早已盈利数十万。若是当初李女士遇到困难就放弃了创业的梦想，也就不会看到现在这样的成绩了。