一位是凤爪大王，一位是科技种养大王南宁两位温商不走寻常路

在广西南宁，有着两位“另类”温商，他们放着原本做得风生水起的传统行业，执意进军食品领域，并闯出了一片天。潘海平成了南宁的“凤爪大王”，而吴守允的企业成为了广西水牛奶业的“龙头”企业。

26年坚持炼成南宁“老字号”

在广西南宁，说起“加州八珍”这个品牌，几乎无人不知无人不晓，打个比方，“加州八珍”的知名度，在南宁来说，就像温州的“长人馄饨”和“矮人松糕”一样，并曾获得广西名小吃“金奖”，“南宁10 佳外来品牌”等荣誉。这个品牌的创始人是南宁温州商会副会长、温商潘海平，他被当地媒体称为南宁的“凤爪大王”。

潘海平于1991年成立加州八珍公司，经过26年的发展，至今在南宁最繁华的地段拥有5家专卖店。他的分烧卤制品和凉拌两个系列，以麻辣、酸辣为主要特色，有近二十个品种。虽然每一家店面不大，人气却旺得夸张。为了保证品质和口感，八珍鸡爪每天是限量供应。市民来到南宁最繁华的地段，会发现想要品尝到八珍鸡爪也不是一件容易的事。因为不管刮风下雨，还是烈日酷暑，这5家专卖店天天都有人排长队前来抢购，几乎达到“一爪难求”的程度。

记者排了很久的队伍，才品尝到了传说中的八珍鸡爪，果真是又辣又酸，又脆又嫩。

潘海平的加州八珍品牌专卖店，一年的净利润在数百万元。既然供不应求，为何26 年来只开了5家小分店？面对记者的疑问，潘海平给出了答案。

“有很多人找到我，开出非常优厚的条件，希望加盟加州八珍，但为了保证品质，我最终没有答应。”潘海平表示，加州八珍能成为南宁市民认可，就是味道好这一个硬道理，做食品行业，在品质和味道面前，就该做到偏执。

之所以如此执着，源于惨痛的教训。上世纪80 年代末，20多岁的潘海平和朋友在的东北合伙开烧鸡店，一开始生意不错，于是盲目扩大生产，导致存货遗留，无奈只能次日销售，形成一个恶性循环，最后把钱全赔进去了。有了这个深刻的教训，让潘海平意识到，无论目前品牌做得多成功，品质始终是第一位的。

而潘海平对于味道偏执到一个什么程度呢？即便是每天供不应求的卤味，也绝对是当天做，当天卖完，因此才有了每天限量供应这个传统。潘海平要求营业员每一个小时对货物进行一次上下翻动，这样才能让鸡爪上下汤汁均匀，保证上面和下面的味道一致；“加州八珍”不做真空包装异地销售，因为真空包装后虽然能保存，但是味道和品质会改变……

正是潘海平的执着和匠心精神，才让八珍鸡爪成为了南宁凤爪的第一品牌。

老板进山当“牛倌”坚持创新发展

在广西，只要说起百强水牛奶几乎无人不知，而广西百强水牛奶业股份有限公司的创始人正是苍南商人吴守允。

吴守允上过正儿八经的班，当过小老板。1998年他刚来广西时，最先是做报喜鸟服装代理，做银行、电力等部门的工作服。2000年时，每年业务量也有几千万元。

当时，他瞄准城乡中低档服装的广阔市场，当机立断在广西多个地方办起了两三个服装厂。除了针对工作服，他还涉及了当地的学生校服，一时间生意越加壮大。

正当生意红红火火的时候，在一个偶然的业务考察机会，吴守允发现了灵山有能产奶的水牛，而灵山并没有开发水牛奶的企业。吴守允迅速萌发了一个更大胆的想法，那就是做灵山乃至广西开发水牛奶第一人。

这时，吴守允又当机立断告别了服装行业，多方筹措了3600多万元。2003年5月，广西灵山百强水牛奶乳业有限公司（广西百强水牛奶业股份有限公司的前身）正式挂牌成立，他从一位老板摇身一变成了一名“牛倌”。

“当时很多人认为我很疯狂，放着好好的产业不做，去尝试跨行。”吴守允说，虽然牛的资源好，但由于地处农村，奶水牛养殖并未规范，发展遇到了阻碍。

吴守允一直在思考，要想让企业做大做强，必须充分发掘和壮大灵山本地奶水牛资源。在吴守允的产业化理念的推动下，公司加大了对农民养殖奶水牛的扶持力度，采取“公司+基地+合作社+农户”的发展模式。

2005年，公司举办十期培训班，聘请广西农大、广西水产畜牧局、广西水牛研究所的专家、教授亲临授课，内容包括奶水牛养殖疫病防治、牧草开发、品种改良等农户关注的热点，受训农户达到2000多人次，大大提高了农户养殖水平。

之后，吴守允又投入870多万元在灵山8个镇12个村建立了18个奶水牛养殖示范小区，实行统一技术规范、同一配种、统一疫病防治、统一集中挤奶的“四统一”运作模式。在吴守允的带动下，该县4000多农户养殖奶水牛，有效保障充足优质的奶源，并促进当地农民的收入水平。

经过吴守允持续的创新，百强公司先后获得广西“百企入桂”优秀企业、广西农业产业化重点龙头企业等荣誉。吴守允也先后获得“中国农村十大致富带头人”、“科技种养大王”等称号。

“打造中国水牛奶第一品牌”，吴守允正往着新的目标奋勇迈进。