四川美食多，看到这4大特产美食不要错过，排再长的队也要尝一尝

说到四川美食，那可能说两三天都说不完。四川一直是一个特别能吃辣的省份。这里的大多数食物都是辛辣的。




只要一提到四川，就不得不提到火辣的辣椒，今天就来给大家说一说大家经常看见的特产美食，不知道你都吃过没有。
四川麻辣香肠

四川，每家每户的人到了冬季都多多少少会灌一些香肠，来做一些传统腌腊制品，之后都会挂在自己的窗户前， 那场面特别的壮观。



正宗的四川腊肠，要比普通的香肠口感上来说特别的丰富，有着咸、辣、麻、甜等口味，微妙的是还有着一股发酵过的醇香味。



既然要做好吃的腊肠，选肉肯定要选择肥瘦相间的肉，前腿肉要选择肥瘦4:6，后腿肉要选择2:8，最好的比利时前腿肉跟后腿肉各取一半，让肥瘦比例达到3:7是最经典的。



不仅猪肉选最好的，就连花椒麻椒香辛料都要精心挑选，按照最古老的方式制作。



一口米饭一口辣肠，吃起来辣肠的每一滴油都融进了米饭当中，恨不得一片辣肠好几口米饭，这样子才不会辜负辣肠的香味。

四川冷吃牛肉

在四川，冷吃牛肉对本地人来说是一道非常传统的美食之一，是自贡人民在制盐的时候所发展出来的一道名菜，冷吃牛肉最大的一个特点就是吃起来"棉香"。



丝丝牛肉再搭配着红彤彤的辣椒、野花椒的香味，每一个环节都精心制作，这才成就了四川特色美食：冷吃牛肉。



牛肉的口感特别的棉，而且有着嚼劲，当吃第一口的时候会感觉到嘴巴辣辣的、麻麻地、但是当你吃第二口的时候就感觉到牛肉的香，辣椒的香，一拥而入的到了嘴巴里，好吃到怀疑人生。

四川攀枝花米易枇杷

地处川滇的交界处——攀枝花，是冬夏二季干湿分明的一个地区，冬春时节的时候太阳高照，阳光明媚，就这样的天气，造就了夏天枇杷的味道。



枇杷不仅告诉四川人我们有着辣辣的火锅和串串，同时也有最润口的水果，在这干燥的季节里边，来上几个枇杷，别提多舒服了。



当一整个枇杷拿在手里的时候，小巧，一个个都金灿灿的，光是看样子就很讨喜，表面上有一层很细小的容貌，看上去跟杏一样，但是带有一股淡淡的枇杷香，特别的清新袭人。



当剥开枇杷的表皮之后，漏出带着汁水的果肉，让人看一眼就忍不住流口水。咬一口下去，水分又足而且清甜，一下子就解了口舌的"燃眉之急"，实在是爽口！

夹江豆腐乳

夹江豆腐乳是四川特产美食之一，已有120多年的历史。具有浓郁的香气，适度的咸味，新鲜可口的风味，细腻化渣的特性。当你粉蒸或者吃牛羊肉的时候可以用腐乳汁当蘸料，风味可谓是独具一格。



夹江腐乳跟馒头简直就是绝配，让味道平淡无奇的馒头瞬间有了灵魂，吃起来越嚼越香。



方方正正的豆腐乳加上红油的浸泡，让豆腐变得入口即化，味道也是丰富，吃腻了大鱼大肉，那就来一块夹江腐乳，味道简直绝了。



夹江腐乳，有着地地道道的川味，而且调味品的主角不单单只有辣椒，而且还有花椒、芝麻、白酒，在经过层层制作工艺下，辣而不燥，香而不腻，用筷子夹一块出来，香味疯狂的往鼻子里冒，吃起来更是香的不得了。




虽然闻着和看着都比较辣，但是当你真正吃到嘴里的时候，你会感觉到层层的味道，抿一小口放在嘴里，所有的味蕾都被打开，回味非常绵长，有着腐乳独特的香味。