鸭子怎么做简单又可口？5步开胃啤酒鸭，全家人一会儿就吃光啦

说到在武汉“过早”，游客通常都会第一时间想起户部巷，毕竟是政府大力打造的金字名片。但如果说到味道的正宗，那可比一个神奇的地方差远了。
这就是和户部巷同样位于武昌的大东门，一个非常神奇的地方。

作为老城区的代表，大东门不起眼的小街小巷里，往往分布着几十家同样不起眼的小吃店——而且很奇怪，店里可能会同时售卖福利彩票，甚至家电什么的——但各种各样的热干面、三鲜豆皮、糊汤粉、重油烧麦……总之凡是你能想到的武汉特色早点，这里的味道都可以用“惊艳”二字形容，而且物美价廉。

正因为如此，嫁到武汉几年以来，我们一家三口常常会在周末起一大早，搭公交车坐上几站，一头扎进大东门的街巷里去寻找美食，这家裁缝店来碗牛肉面，那家小卖部买个饼，逛吃逛吃。如果有时间，我要好好写一篇关于这里的探店文章。
今天，在一顿饱腹之后，我们无意中又有了新发了：一个正在装修的农贸市场里，有一家“孝感新鲜家禽集散经销点”。
武汉的大多数市场都禁售活家禽，而这里却有活鸡、活鸭、活鸽子——作为广东人，如何抵抗得了“新鲜”二字！而且最近猪肉贵，怎样也是吃别的肉类划算。话不多说，和老公挑了一只鸭子现宰切块，高高兴兴地提了回家。

啤酒鸭

材料：

新鲜鸭子1只，去内脏，切大块；啤酒1罐

调料：

生姜2片，花生油10毫升，生抽10毫升，黑胡椒碎少许，盐少许

做法：

鸭肉下锅，加冷水没过表面，大火煮沸后捞出，清水洗净备用。

提示：一定要加冷水焯，鸭子的口感才不会老。

2. 热锅冷油，爆香姜片，下入鸭肉，煸炒至肉色变白。



3. 加啤酒没过鸭肉表面，大火烧开后转中火，加入生抽。



4. 熬至汤汁浓稠，加盐和黑胡椒拌匀。

大火收汁，起锅。

色泽金黄、香气扑鼻的啤酒鸭就这样做好啦，看看就让人食指大动有木有！上桌才一会儿，全家你一筷子我一筷子，没过多久，盘子就见底了。



过早大东门，晚饭啤酒鸭——这真是一个被美食充盈的周末。平凡的生活啊，不就是在这热热闹闹的烟火气中升华着吗？